| | | HOZZÁVALÓK:
30 dkg főtt hal 2 avokádó 1 lilhagyma 10 dkg paradicsompüré 2 citrom (leve) 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál kukoricaolaj 4 salátalevél korianderlevél paprikaolaj őrölt bors só
A tacoshoz 25 dkg kukoricaliszt 1 kávéskanál só
ELKÉSZÍTÉS | | 1. A halat apróra vágjuk. Az avokádókat meghámozzuk, kimagozzuk, húsukat felkockázzuk. A hagymát lereszeljük, majd a hallal, az avokádóval, a paradicsompürével, a citromlével, a zúzott fokhagymával, a kukoricaolajjal és néhány csepp paprikaolajjal összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük, és 1 órára hűtőbe tesszük.
| | 2. Mély tálba tesszük a lisztet meg a sót, majd apránként hozzáöntünk 2,5 dl hideg vizet, és sima, ruganyos masszává dolgozzuk. Golyót formálunk belőle, folpackkal lefedjük, és 30 percre hűtőbe tesszük.
| | 3. Fél óra múlva a tésztát kivesszük a hűtőből, 8 részre osztjuk, és kis golyókat formálunk belőle. Lisztezett gyúrótáblán 12 cm átmérőjű, 2 mm vastag köröket nyújtunk belőlük. A lepényeket teflonedényben, zsiradék nélkül aranyszínűre sütjük.
| | 4. A kész lepényeket vágódeszkára tesszük. Mielőtt kihűlnének, sodrófával meghengergetjük, hogy könnyen hajlíthatóak legyenek, és felsodorjuk. A sodrófával hagyjuk kihűlni. A salátaleveleket megmossuk, lecsöpögtetjük, és vékony szeletekre vágjuk. <5> A sütőt előmelegítjük, a tacosokat megforrósítjuk (kb. 5 perc), majd kézzel beletöltjük a salátadarabokat, és a halas masszát. Korianderlevéllel díszítjük, és rögtön kínáljuk. | Jó tudni Ez a finom mexikói étel csak kukoricaliszttel jó! Kukoricalisztet minden nagyobb bevásárlóközpontban és diétás élelmiszereket forgalmazó üzletben vásárolhtunk. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | HOZZÁVALÓK:
8 burgonya 2 paprika (piros színű) 10 dkg sonka 30 dkg rákhús 3 evőkanál olaj 2 evőkanál kapor (apróra vágott) 2 evőkanál citromlé őrölt bors só
A díszitéshez citrom
ELKÉSZÍTÉS
A burgonyákat héjában, sós vízben megfőzzük, ügyelve arra, hogy ne essenek szét. Meghámozzuk, és karikákra vágjuk. Meghámozzuk a paprikákat, és kockákra vágjuk. A sonkát felkockázzuk. Az olajat, a rákhúst, a kaprot és a citromlevet összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. A krumplit, a paprikát, a rákot és a sonkát salátástálba tesszük, majd ráöntjük az olajos keveréket. Citromkarikákkal díszítve tálaljuk.
Olcsóbban előállíthatjuk az ételt, ha rák helyett sonkát használunk. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | HOZZÁVALÓK:
20 dkg bab (mirelit) 5 dkg bazsalikomlevél 1 gerezd fokhagyma 9 evőkanál olaj 2 citrom (leve) 1 fej saláta 1 édeskömény 4 szelet tonhal 1 evőkanál halfűszerkeverék 4 szelet fokhagymás pirítós őrölt bors só
ELKÉSZÍTÉS
A babot sós vízben megfőzzük, majd lecsöpögtetjük. A felét félretesszük, és bazsalikommal, fokhagymával, csipetnyi sóval, borssal, 6-6 evőkanál olajjal és citromlével turmixoljuk. A salátát megmossuk, lecsöpögtetjük, és apróra tépkedjük. Az édeskömény közepét kivágjuk, és lereszeljük. A maradék olajat és citromlevet összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. A halszeleteket mélyen bevagdaljuk, a fűszerkeverékkel megszórjuk, és aranyszínűre grillezzük. A salátát tálra rendezzük, rátesszük a halszeleteket, a babos szósszal leöntjük, a maradék babbal megszórjuk, és rárakjuk a fokhagymás pirítóst. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | 6 személyre HOZZÁVALÓK:
25 dkg pizza tészta alappor 2 dl víz 4 evőkanál olaj 6 szardella filé (konzerv) 6 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 6 főtt tojás kakukkfű, őrölt bors, só
ELKÉSZÍTÉS
A pizza tésztaporból, vízből, 2 evőkanál olajból a tasakon található leírás szerint tésztát készítünk, bekenjük 1 evőkanál olajjal, letakarjuk, és meleg helyen fél óráig kelesztjük. A szardellafilét leöblítjük, és nagyobb darabokra vagdaljuk, a hagymát felaprítjuk. Serpenyőben, 2 evőkanál forró olajban, kislángon megfuttatjuk a szardellát, hozzáadjuk a hagymát. Állandóan kevergetve megfonnyasztjuk, majd beletesszük a kakukkfüvet, a zúzott fokhagymát, és 2 evőkanál vízzel felöntjük. Gyakran kevergetve 15 percig pároljuk. A pizzatésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és tepsibe nyomkodjuk. Rákenjük a hagymás szardellakrémet, és meglocsoljuk a maradék 1 evőkanál olajjal, majd 15 percre forró sütőbe toljuk. A tojásokat tojásszeletelővel egyforma szeletekre vágjuk, majd a frissen sült pizza tetejére rakjuk. Azonnal tálaljuk. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | HOZZÁVALÓK:
1 kg cukkini 45-45 dkg tengeri halfilé és burgonya 6 gerezd fokhagyma 10 dkg vaj 12 finomra vágott bazsalikomlevél 3 evőkanál finomra vágott kapor fél kávéskanál granulált fokhagyma 1 kávéskanál halalaplé 1 evőkanál zsemlemorzsa 4 dkg vaj 5 dkg reszelt ementáli sajt
A díszítéshez bazsalikomlevelek
ELKÉSZÍTÉS
Másfél liter vizet forralunk egy fazékban, és gőzölőedényt rakunk fölé, amiben puhára pároljuk a darabokra vágott burgonyát, majd 10 perc elteltével hozzáadjuk a kockákra vágott tengeri halat, és 25 percig együtt gőzöljük. A burgonyát villával összetörjük, a halat robotgéppel pürésítjük. Nagy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a kaprot, a halalaplét, a fokhagyma-granulátumot, a zsemlemorzsát, a vajat meg a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Amikor a massza összeállt, 12 gombócot formázunk belőle. A cukkinit kis pálcikákra vágjuk, a vizet újra felforraljuk, a gőzölőedényben fölérakjuk a gombócokat, a cukkinit és a fokhagymagerezdeket. Lefedjük, és 10 percig gőzben pároljuk. A mártáshoz kivesszük a megpuhult fokhagymagerezdeket, pépesítjük, elkeverjük 4 dkg vajjal, a bazsalikommal, és sóval, borssal ízesítjük. Tálalótálon egyenletesen elosztjuk a cukkinit, rátesszük a halgombócokat, bazsalikomlevéllel díszítjük, a mártást pedig tálkában adjuk mellé. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | HOZZÁVALÓK:
15-15 dkg tonhal olajban (konzerv) és (konzerv) zöldborsó 2 ág angol zeller 5 dkg kapribogyó 1 fej vöröshagyma 4 evőkanál olívaolaj 20 dkg (konzerv) paradicsom 10 dkg garnélarák 1 citrom 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál petrezselyem 30 dkg tollhegy (penne) tészta őrölt bors só
ELKÉSZÍTÉS
A tésztát forrásban lévő sós vízben megfőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük, hűlni hagyjuk. A hagymát finomra vágjuk, a zellert felkarikázzuk, és 2 evőkanál olajban 5 percig pároljuk, közben sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, és még 5 percig pároljuk. Levesszük a tűzről, beletesszük a lecsöpögtetett kapribogyót, garnélarákot, zöldborsót, darabokra tördelt tonhalat, a maradék olajat, a zúzott fokhagymát, a citrom levét, a petrezselymet, és sóval, borssal ízesítjük. Összeforgatjuk a tésztával, fóliával lefedjük, és 2 órára hűtőbe tesszük, közben többször megkeverjük. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | HOZZÁVALÓK:
1 fej vöröshagyma 2 paradicsom 5 evőkanál olívaolaj Tabasco szósz (elhagyható) 1 evőkanál rum 1 csokor koriander (friss) 1 paprika (zöld) 12 tonhalfilé őrölt bors só
A díszitéshez petrezselyem
ELKÉSZÍTÉS
A hagymát kockákra vágjuk, a paradicsomokat meghámozzuk, kettévágjuk, a belsejüket kikaparjuk, a húsukat szétmorzsoljuk, majd a hagymával sűrűre mixeljük. Hozzáadunk 4 evőkanál olajat, néhány csepp Tabascót, a rumot és a korianderlevelek felét. Sóval, borssal ízesítjük, és turmixoljuk. A paprika héját levágjuk, a húsát felkockázzuk, majd a mártásba keverjük. Tálalásig a mártást hűtőbe tesszük. A halfiléket a maradék olajjal megkenjük, 3 perc alatt grillen mindkét oldalukat pirosra sütjük. A filéket tányérokra osztjuk, a hideg szószt melléöntjük. Basmati rizst kínálunk hozzá. Petrezselyemmel díszítjük. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | HOZZÁVALÓK:
20 dkg hosszú szemű rizs 2 grépfrút 10 dkg kókuszreszelék 15 dkg (konzerv) lazac (füstölt) 1 avokádó (érett) 1 citrom (leve)
A majonézes öntethez 1 citrom (leve) 1 tojássárgája 1 kávéskanál zöldborsos mustár 1 dl olaj 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem Cayenne bors só
ELKÉSZÍTÉS
A rizst sós vízben puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük, és kihűtjük. A grépfrútokat meghámozzuk, gerezdekre szedjük (fehér részüket és magjukat is eltávolítjuk). A lazacot kis kockákra daraboljuk. Az avokádót meghámozzuk, kettévágjuk, kimagozzuk, húsát felkockázzuk, és rögtön meglocsoljuk a citromlével, hogy ne barnuljon meg . A majonézhez a tojássárgáját a mustárral simára keverjük, lassanként hozzáadjuk az olajat, a citromlét és a petrezselymet. Belekeverjük a rizst, a lazac-, avokádó- és grépfrútdarabokat. Kókuszreszelékkel megszórva, frissen tálaljuk. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | HOZZÁVALÓK:
8 szelet (80 dkg) tonhal 1 fej vöröshagyma 25 dkg mandula 2 dkg mazsola 2-2 evőkanál olívaolaj és apróra vágott petrezselyem 1 evőkanál durvára őrölt koriander csipetnyi csípős pirospaprika 1 citrom őrölt bors só
A díszítéshez korianderág
ELKÉSZÍTÉS
A hagymát kockákra, a makrélát nagyobb darabokra, a mandulát durvára vágjuk. A mazsolát néhány percre vízbe áztatjuk, majd lecsöpögtetjük. A hagymát a forró olajban megfuttatjuk, hozzáadjuk a halat, a mazsolát, a mandulát, a koriandert és a paprikát. Sóval, borssal ízesítjük, és 5 perc alatt, állandóan kevergetve készre pároljuk Hozzáadjuk a petrezselymet, majd tálalótálra tesszük, és langyosra hűtjük. Tálaláskor a citrom levével meglocsoljuk, korianderrel díszítjük. Héj nélküli vajas pirítóst kínálhatunk mellé.
Apró, fekete szemű mazsolával készítsük. Jellegzetesebb ízű fogást kapunk, ha friss mandulát használunk. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
|
|