          
| |  | |   HOZZÁVALÓK:
30 dkg főtt hal
2 avokádó
1 lilhagyma
10 dkg paradicsompüré
2 citrom (leve)
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál kukoricaolaj
4 salátalevél
korianderlevél
paprikaolaj
őrölt bors
só
A tacoshoz
25 dkg kukoricaliszt
1 kávéskanál só
ELKÉSZÍTÉS |  | 1. A halat apróra vágjuk. Az avokádókat meghámozzuk, kimagozzuk, húsukat felkockázzuk. A hagymát lereszeljük, majd a hallal, az avokádóval, a paradicsompürével, a citromlével, a zúzott fokhagymával, a kukoricaolajjal és néhány csepp paprikaolajjal összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük, és 1 órára hűtőbe tesszük.
|  | 2. Mély tálba tesszük a lisztet meg a sót, majd apránként hozzáöntünk 2,5 dl hideg vizet, és sima, ruganyos masszává dolgozzuk. Golyót formálunk belőle, folpackkal lefedjük, és 30 percre hűtőbe tesszük.
|  | 3. Fél óra múlva a tésztát kivesszük a hűtőből, 8 részre osztjuk, és kis golyókat formálunk belőle. Lisztezett gyúrótáblán 12 cm átmérőjű, 2 mm vastag köröket nyújtunk belőlük. A lepényeket teflonedényben, zsiradék nélkül aranyszínűre sütjük.
|  | 4. A kész lepényeket vágódeszkára tesszük. Mielőtt kihűlnének, sodrófával meghengergetjük, hogy könnyen hajlíthatóak legyenek, és felsodorjuk. A sodrófával hagyjuk kihűlni. A salátaleveleket megmossuk, lecsöpögtetjük, és vékony szeletekre vágjuk.
<5> A sütőt előmelegítjük, a tacosokat megforrósítjuk (kb. 5 perc), majd kézzel beletöltjük a salátadarabokat, és a halas masszát. Korianderlevéllel díszítjük, és rögtön kínáljuk. |
Jó tudni
Ez a finom mexikói étel csak kukoricaliszttel jó! Kukoricalisztet minden nagyobb bevásárlóközpontban és diétás élelmiszereket forgalmazó üzletben vásárolhtunk. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | |   HOZZÁVALÓK:
20 dkg bab (mirelit)
5 dkg bazsalikomlevél
1 gerezd fokhagyma
9 evőkanál olaj
2 citrom (leve)
1 fej saláta
1 édeskömény
4 szelet tonhal
1 evőkanál halfűszerkeverék
4 szelet fokhagymás pirítós
őrölt bors
só
ELKÉSZÍTÉS
A babot sós vízben megfőzzük, majd lecsöpögtetjük. A felét félretesszük, és bazsalikommal, fokhagymával, csipetnyi sóval, borssal, 6-6 evőkanál olajjal és citromlével turmixoljuk. A salátát megmossuk, lecsöpögtetjük, és apróra tépkedjük. Az édeskömény közepét kivágjuk, és lereszeljük. A maradék olajat és citromlevet összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. A halszeleteket mélyen bevagdaljuk, a fűszerkeverékkel megszórjuk, és aranyszínűre grillezzük. A salátát tálra rendezzük, rátesszük a halszeleteket, a babos szósszal leöntjük, a maradék babbal megszórjuk, és rárakjuk a fokhagymás pirítóst. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | |   HOZZÁVALÓK:
8 burgonya
2 paprika (piros színű)
10 dkg sonka
30 dkg rákhús
3 evőkanál olaj
2 evőkanál kapor (apróra vágott)
2 evőkanál citromlé
őrölt bors
só
A díszitéshez
citrom
ELKÉSZÍTÉS
A burgonyákat héjában, sós vízben megfőzzük, ügyelve arra, hogy ne essenek szét. Meghámozzuk, és karikákra vágjuk. Meghámozzuk a paprikákat, és kockákra vágjuk. A sonkát felkockázzuk. Az olajat, a rákhúst, a kaprot és a citromlevet összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. A krumplit, a paprikát, a rákot és a sonkát salátástálba tesszük, majd ráöntjük az olajos keveréket. Citromkarikákkal díszítve tálaljuk.
Olcsóbban előállíthatjuk az ételt, ha rák helyett sonkát használunk. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | |   6 személyre HOZZÁVALÓK:
25 dkg pizza tészta alappor
2 dl víz
4 evőkanál olaj
6 szardella filé (konzerv)
6 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
6 főtt tojás
kakukkfű, őrölt bors, só
ELKÉSZÍTÉS
A pizza tésztaporból, vízből, 2 evőkanál olajból a tasakon található leírás szerint tésztát készítünk, bekenjük 1 evőkanál olajjal, letakarjuk, és meleg helyen fél óráig kelesztjük. A szardellafilét leöblítjük, és nagyobb darabokra vagdaljuk, a hagymát felaprítjuk. Serpenyőben, 2 evőkanál forró olajban, kislángon megfuttatjuk a szardellát, hozzáadjuk a hagymát. Állandóan kevergetve megfonnyasztjuk, majd beletesszük a kakukkfüvet, a zúzott fokhagymát, és 2 evőkanál vízzel felöntjük. Gyakran kevergetve 15 percig pároljuk. A pizzatésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és tepsibe nyomkodjuk. Rákenjük a hagymás szardellakrémet, és meglocsoljuk a maradék 1 evőkanál olajjal, majd 15 percre forró sütőbe toljuk. A tojásokat tojásszeletelővel egyforma szeletekre vágjuk, majd a frissen sült pizza tetejére rakjuk. Azonnal tálaljuk. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | |   HOZZÁVALÓK:
1 kg cukkini
45-45 dkg tengeri halfilé és burgonya
6 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
12 finomra vágott bazsalikomlevél
3 evőkanál finomra vágott kapor
fél kávéskanál granulált fokhagyma
1 kávéskanál halalaplé
1 evőkanál zsemlemorzsa
4 dkg vaj
5 dkg reszelt ementáli sajt
A díszítéshez
bazsalikomlevelek
ELKÉSZÍTÉS
Másfél liter vizet forralunk egy fazékban, és gőzölőedényt rakunk fölé, amiben puhára pároljuk a darabokra vágott burgonyát, majd 10 perc elteltével hozzáadjuk a kockákra vágott tengeri halat, és 25 percig együtt gőzöljük. A burgonyát villával összetörjük, a halat robotgéppel pürésítjük. Nagy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a kaprot, a halalaplét, a fokhagyma-granulátumot, a zsemlemorzsát, a vajat meg a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Amikor a massza összeállt, 12 gombócot formázunk belőle. A cukkinit kis pálcikákra vágjuk, a vizet újra felforraljuk, a gőzölőedényben fölérakjuk a gombócokat, a cukkinit és a fokhagymagerezdeket. Lefedjük, és 10 percig gőzben pároljuk. A mártáshoz kivesszük a megpuhult fokhagymagerezdeket, pépesítjük, elkeverjük 4 dkg vajjal, a bazsalikommal, és sóval, borssal ízesítjük. Tálalótálon egyenletesen elosztjuk a cukkinit, rátesszük a halgombócokat, bazsalikomlevéllel díszítjük, a mártást pedig tálkában adjuk mellé. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | |   HOZZÁVALÓK:
1 fej vöröshagyma
2 paradicsom
5 evőkanál olívaolaj
Tabasco szósz (elhagyható)
1 evőkanál rum
1 csokor koriander (friss)
1 paprika (zöld)
12 tonhalfilé
őrölt bors
só
A díszitéshez
petrezselyem
ELKÉSZÍTÉS
A hagymát kockákra vágjuk, a paradicsomokat meghámozzuk, kettévágjuk, a belsejüket kikaparjuk, a húsukat szétmorzsoljuk, majd a hagymával sűrűre mixeljük. Hozzáadunk 4 evőkanál olajat, néhány csepp Tabascót, a rumot és a korianderlevelek felét. Sóval, borssal ízesítjük, és turmixoljuk. A paprika héját levágjuk, a húsát felkockázzuk, majd a mártásba keverjük. Tálalásig a mártást hűtőbe tesszük. A halfiléket a maradék olajjal megkenjük, 3 perc alatt grillen mindkét oldalukat pirosra sütjük. A filéket tányérokra osztjuk, a hideg szószt melléöntjük. Basmati rizst kínálunk hozzá. Petrezselyemmel díszítjük. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | |   HOZZÁVALÓK:
15-15 dkg tonhal olajban (konzerv) és (konzerv) zöldborsó
2 ág angol zeller
5 dkg kapribogyó
1 fej vöröshagyma
4 evőkanál olívaolaj
20 dkg (konzerv) paradicsom
10 dkg garnélarák
1 citrom
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál petrezselyem
30 dkg tollhegy (penne) tészta
őrölt bors
só
ELKÉSZÍTÉS
A tésztát forrásban lévő sós vízben megfőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük, hűlni hagyjuk. A hagymát finomra vágjuk, a zellert felkarikázzuk, és 2 evőkanál olajban 5 percig pároljuk, közben sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, és még 5 percig pároljuk. Levesszük a tűzről, beletesszük a lecsöpögtetett kapribogyót, garnélarákot, zöldborsót, darabokra tördelt tonhalat, a maradék olajat, a zúzott fokhagymát, a citrom levét, a petrezselymet, és sóval, borssal ízesítjük. Összeforgatjuk a tésztával, fóliával lefedjük, és 2 órára hűtőbe tesszük, közben többször megkeverjük. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | |   HOZZÁVALÓK:
1 póréhagyma (fehér része)
1 zellerszár
30 dkg burgonya
8 dl halleves (leveskockából)
2 szelet baconszalonna
3 dkg vaj
3 evőkanál liszt
40 dkg tőkehalfilé
25 dkg kagyló (fagyasztott)
20 dkg vörös apró rák (tisztított)
2,5 dl tejszín
4 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
őrölt bors
só
ELKÉSZÍTÉS
A pórét és a zellerszárat felkarikázzuk. A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A hallevest felforraljuk. A szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, majd kiszedjük. A zsírjába keverjük a vajat, a pórét, a zellerkarikákat, a burgonyát, és állandóan kevergetve aranyszínűre pirítjuk. Amikor megpuhultak, liszttel megszórjuk, és még 1 percig pároljuk, majd a forró hallevessel felöntjük, és kevergetve sűrűre főzzük. Még 10 percig pároljuk, időnként megkeverjük. A halfilét 2 cm-es kockákra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, 5 percig főzzük, majd belekeverjük a kagylókat, a rákokat, a tejszínt, a petrezselymet, a szalonnakockákat, és még 5 percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük, és petrezselyemmel megszórjuk.
Szent Jakab-kagylót ázsiai boltokban vásárolhatunk, de másféle kagylóval is finom. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
| | | |   HOZZÁVALÓK:
2 doboz kagyló (konzerv)
3 citrom
1 fej lilhagyma
2 citromfűág
4 evőkanál olaj
1 evőkanál színes bors
őrölt bors
ELKÉSZÍTÉSA kagylókat lecsöpögtetjük, és salátástálba tesszük. A hagymát felkarikázzuk. 1 citromot vékony szeletekre vágunk. A citromfűágat felaprítjuk, és a kagylókra szórjuk. Az olajat, 2 citrom levét, a színes borsot és csipetnyi őrölt borsot simára keverünk, majd ezt is a kagylókra öntjük, és jól átforgatjuk. Folpackkal lefedjük, és 2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Pirítóssal tálaljuk. Még erősebb ízt kapunk, ha a kagylók mellé rákokat is főzünk. |
Forrás: http://www.fakanal.hu/ |
|
|
